מיומנה של אופה טבעונית

כמו שחלקכם פה יודעים, וחלק יודע מהכותרת- אני טבעונית כבר למעלה משנה.
טבעונית זה אומר שאני לא אוכלת כל מה שבא מהחי- בשר, חלב, ביצים ודבש.. (טבעונות זה באמצע בין צמחונות- אי אכילת בשר, ובין רו-פוד- אי אכילת מזון שבושל מעל 45 מעלות.)

אחד התחביבים הבולטים שלי כוללים בישול- אבל בעיקר- אפייה, וכבר ביום שאחרי שהפכתי טבעונית ניצבה בפניי דילמה ענקית. איך אופים בלי ביצים?! אז בהמלצות של חברי פורום "תזונה צמחונית וטבעונית" בתפוז על מתכון נכנסתי לנסות את המתכון הראשון שלי- בראוניז טבעוני!
המתכון הכיל מצרכים שהייתי צריכה לקנות במיוחד, למשל מעדן סויה בטעם שוקולד, אבל יצא… מזעזע! בצורה כמעט בלתי אכילה. לא כשזה היה חם, ועוד פחות כשזה היה קר..

וחברה שהייתה אז טבעונית עם ותק ארוך אמרה "זה מה יש, טבעונים מתפשרים על הטעם" (היא חזרה בה מההצהרה הזאת כבר..אל תדאגו!)

החלטתי לצאת מהאינטרנט (למרות שגיליתי מאז בלוגים מאוד מוצלחים לבישול ואפייה טבעונית!) ולהיכנס למקום המתאים לאפייה- למטבח! מאז הוצאתי עוגות נפלאות, גזר, קינמון, מייפל, עוגות שכבות, קאפקייקס, אפילו גליליות וגלידה והכל טבעוני..

אבל עד היום כשאני צריכה עוגה מהירה , למשל כשאחד מחבריי הטבעונים רוצה לקבוע, אני שולפת קערה ועם המתכון הפשוט מאוד ויחד עם זאת מוצלח מאוד- מכינה עוגת שוקולד פשוטה וטעימה.

עוגת שוקולד (טבעונית):

המרכיבים:
3 כוסות קמח
1/2כוס אבקת קקאו
2 כוסות סוכר
1 שקית אבקת אפייה
2 כוסות מים
קורט מלח
2 כפיות תמצית וניל
1 כף חומץ (לא להיבהל, לא מרגישים אותו!)
2/3 כוס שמן

לציפוי: 
100  גרם שוקולד מריר
100 מיל' שמנת מתוקה (פרווה)

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו, הסוכר. מערבבים יחד ומוסיפים את המים, השמן, תמצית הוניל, המלח והחומץ.. מערבבים (לא יותר מדי) עד שלא מופיעים יותר גושי קמח-
ממלאים תבנית משומנת (אני השתמשתי ב3 תבניות "אינגליש קייק" מאורכות.) , ואופים בחום בינוני (כ180 מעלות) לכ25 דקות (מכניסים קיסם- כשיוצא יבש.. )
לציפוי:
מכניסים את השמנת והשוקולד לכלי חסין חום- וממיסים במיקרו ב45 שניות ועוד 45 שניות (במידת הצורך עוד 10 שניות, ולבדוק האם נמס…) מערבבים עד שזה אחיד בצבע שוקולד- ושופכים על העוגה.

וכמובן, העוגה הזאת עברה את המבחן האולטימטיבי- ילדים. גם להכנה- ההכנה שלה קצרה אבל מהנה וילדים משתגעים על זה. הכנתי עם סו-שפית בת 9! וגם לזלילה.. אחרי הציפוי שוקולד הוספתי סוכריות צבעוניות..והעוגה האחרת שהייתה נשארה שלמה..