כל הפוסטים מאת elabh

אופים טבעוני: עוגיות שוקולד צ'יפס

כשאתה נמצא במטבח תמיד יש לך אתגר, עניין שלא בא לך בקלות.. אצלי זה היה עוגיות שוקולד צ'יפס – עוד לפני הטבעונות היה לי מאוד קשה עם מתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס.
אף פעם לא הצליחו להגיע לפריכות שרציתי. לביס הכייפי הזה של עוגיית שוקולד צ`יפס טובה באמת
אז יום אחד הזמנתי לקפה (עם חלב סויה, כן?!)  שני חברים טובים (שהם גם טבעונים) והחלטתי שהפעם אני מצליחה
ולשמחתי המאוד רבה המתכון הנהדר הזה סיפק לי חוויה מאוד טובה של עוגיות שוקולד צ'יפס. כן טבעוני, לא טבעוני, זה פשוט עוגיות מוצלחות

אז מה קרה לי בדרך?
התקלקל המיקסר
המעבד מזון החליט להעלים חלק שהכרחי להפעלתו!
אבל למזלנו הרב מעט מאוד דברים עומדים ביני לבין הכנת עוגיות – בעיקר אחרי שכבר התחלתי….(והנה לכם גם הוכחה שאפשר להכין את זה גם בשיטה הטובה והישנה – עם הידיים.. )

אז המתכון לכ-30 עוגיות קטנות

200 גרם מחמאהזה מה שתצטרכו
100 גר' אבקת סוכר (שקית)
2 כוסות קמח
כפית תמצית וניל
קמצוץ מלח
שקית אבקת אפייה
גרדה מחצי לימון
כוס שוקולד צ'יפס

.

.

דרך ההכנה:

בצק
(למי שזיהה ידיים בתמונה אז העבדתי בפרך ידיד טוב וטבעוני.. )
  •  את המחמאה ואבקת הסוכר מכניסים יחד למיקסר ומערבלים עד שהם מתאחדים והנפח שלהם קצת גדל..
  • מוסיפים את הווניל, גרידת הלימון, אבקת האפייה, הקמח, והמלח ומאחדים לבצק.

* הבצק הוא בצק פירורי למדי. תיזהרו לא ללוש אותו יותר מדי!
* אני סיימתי את איחוד הבצק על שקית (כדי שלא ידבק.. זה גאוני ומאוד נוח..)

  • מאחדים פנימה (לא ללוש יותר מדי!) את השוקולד צ'יפס.

אנחנו אילתרנו – והוספנו ממה שהיה: – שוקולד צ'יפס לבנים – ושוקולד מריר קצוץ

לפני תנור

  • עושים עיגולי בצק קטנים במרווחים דיי גדולים. זה משתטח אבל לא מאוד
  • אופים ב180 מעלות משהו כמו 25 דקות (עד שהעוגיות זהובות, גם מהתחתית)
  • נותנים להן להתקרר (כך הן נהיות יותר קריספיות לנגיסה) ו… בתאבון!

.

העוגיות האלה נחטפו מהתנור. מריחות נהדר! ויותר מזה (והחשוב ביותר) שרדו את המבחן האולטימטיבי – 3 שעות אחרי שהן יצאו מהתנור לא נשאר פירור..!

.עוגיות

.

.

בהמשך ל- מיומנה של אופה טבעונית
מודעות פרסומת

חייל טיגן ציפור

:מתוך כתבה בנענע שהצליחה לזעזע אותי היום

המשטרה הצבאית החוקרת פתחה היום (חמישי) בחקירה פלילית נגד טבח צבאי, שתיעד את עצמו מטגן בשמן רותח ציפור. עמותת "תנו לחיות לחיות" הגישה נגדו תלונה.

"זהותו של החייל שרצח ציפור בחיים ידועה", מסרה דוברת העמותה, אתי אלטמן. "אני דורשת להעמיד אותו לדין ולהכניס אותו לכלא. אני בטוחה שזה לא המקרה הראשון שבו הוא מתעלל בבעלי חיים, על פי קור הרוח שבו פעל כשהרג את הציפור המסכנה".

בסרטון הקשה לצפייה נראה חייל אוחז בציפור מזנבה, ומכניס אותה לתוך סיר עם שמן מבעבע. נראה שהחייל וחבריו משועשעים מאוד מהסיטואציה. החייל העלה את הסרטון לרשת והוא הופץ על ידי גולשים רבים.

 

בסרטון (מצורף בתוך הכתבה) -קשה לצפיה- מופיע חייל שמחזיק ציפור חיה ביד.. שמתנגדת ונראית מאוד מפוחדת, ומכניס אותה -בחיים- אל תוך סיר מלא שמן רותח.

אותי אישית זה מרתיח לא רק בגלל שאני טבעונית ונגד הרג חיות- ||
יש בעייני הבדל בין לאכול חיות כשהן בצלחת שלך לבין להושיט ציפור מפוחדת וחיה אל תוך שמן רותח.. לקחת ככה חיים של יצור חי- דבר שהוא התעללות לכל דבר, בטח שהיא לא הייתי למטרת אכילת הציפור.. מראה משהו על בריאותו הנפשית של החייל הזה. אסור לצה"ל להקל ראש במקרה הזה..

מיומנה של אופה טבעונית

כמו שחלקכם פה יודעים, וחלק יודע מהכותרת- אני טבעונית כבר למעלה משנה.
טבעונית זה אומר שאני לא אוכלת כל מה שבא מהחי- בשר, חלב, ביצים ודבש.. (טבעונות זה באמצע בין צמחונות- אי אכילת בשר, ובין רו-פוד- אי אכילת מזון שבושל מעל 45 מעלות.)

אחד התחביבים הבולטים שלי כוללים בישול- אבל בעיקר- אפייה, וכבר ביום שאחרי שהפכתי טבעונית ניצבה בפניי דילמה ענקית. איך אופים בלי ביצים?! אז בהמלצות של חברי פורום "תזונה צמחונית וטבעונית" בתפוז על מתכון נכנסתי לנסות את המתכון הראשון שלי- בראוניז טבעוני!
המתכון הכיל מצרכים שהייתי צריכה לקנות במיוחד, למשל מעדן סויה בטעם שוקולד, אבל יצא… מזעזע! בצורה כמעט בלתי אכילה. לא כשזה היה חם, ועוד פחות כשזה היה קר..

וחברה שהייתה אז טבעונית עם ותק ארוך אמרה "זה מה יש, טבעונים מתפשרים על הטעם" (היא חזרה בה מההצהרה הזאת כבר..אל תדאגו!)

החלטתי לצאת מהאינטרנט (למרות שגיליתי מאז בלוגים מאוד מוצלחים לבישול ואפייה טבעונית!) ולהיכנס למקום המתאים לאפייה- למטבח! מאז הוצאתי עוגות נפלאות, גזר, קינמון, מייפל, עוגות שכבות, קאפקייקס, אפילו גליליות וגלידה והכל טבעוני..

אבל עד היום כשאני צריכה עוגה מהירה , למשל כשאחד מחבריי הטבעונים רוצה לקבוע, אני שולפת קערה ועם המתכון הפשוט מאוד ויחד עם זאת מוצלח מאוד- מכינה עוגת שוקולד פשוטה וטעימה.

עוגת שוקולד (טבעונית):

המרכיבים:
3 כוסות קמח
1/2כוס אבקת קקאו
2 כוסות סוכר
1 שקית אבקת אפייה
2 כוסות מים
קורט מלח
2 כפיות תמצית וניל
1 כף חומץ (לא להיבהל, לא מרגישים אותו!)
2/3 כוס שמן

לציפוי
100  גרם שוקולד מריר
100 מיל' שמנת מתוקה (פרווה)

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו, הסוכר. מערבבים יחד ומוסיפים את המים, השמן, תמצית הוניל, המלח והחומץ.. מערבבים (לא יותר מדי) עד שלא מופיעים יותר גושי קמח-
ממלאים תבנית משומנת (אני השתמשתי ב3 תבניות "אינגליש קייק" מאורכות.) , ואופים בחום בינוני (כ180 מעלות) לכ25 דקות (מכניסים קיסם- כשיוצא יבש.. )
לציפוי:
מכניסים את השמנת והשוקולד לכלי חסין חום- וממיסים במיקרו ב45 שניות ועוד 45 שניות (במידת הצורך עוד 10 שניות, ולבדוק האם נמס…) מערבבים עד שזה אחיד בצבע שוקולד- ושופכים על העוגה.

וכמובן, העוגה הזאת עברה את המבחן האולטימטיבי- ילדים. גם להכנה- ההכנה שלה קצרה אבל מהנה וילדים משתגעים על זה. הכנתי עם סו-שפית בת 9! וגם לזלילה.. אחרי הציפוי שוקולד הוספתי סוכריות צבעוניות..והעוגה האחרת שהייתה נשארה שלמה..

 עוגה טבעונית

נפלאות הגלובליזציה

אתמול אחה"צ מצלצל הטלפון בבית סבתי, ועל הקו בחורה חביבה עם מבטא צרפתי שמבקשת לדבר עם סבתי
היא סיפרה לה שהיא קיבלה את הטלפון שלה מדוד, שמצא את בן הדוד שלה מהצד השני דרך הפייסבוק, והוא מבקש לברר האם היא בתה של מריאטה ונכדתה של אליה לבית משפחת מיאלי.
כשהם אישרו שזאת אכן היא, החליפו דוד וסבא שלי פרטי פייסבוק- ופתחו בשיחה.
דוד צירף גם את אמי לפייסבוק- ובגלל שאמי לא כותבת צרפתית- השיחה התנהלה באנגלית והתבקשתי לנהל את השיחה עבורה- אני כותבת באנגלית, ומתרגמת אותו עבורה וההפך.

הוא סיפר שכבר מספר שנים הוא מנסה למצוא עקבות למשפחה שלו בישראל- וסוף סוף לא מעט בזכות הפייסבוק הוא הצליח למצוא.
בשיחה מאוד מרגשת הוא סיפר על חייו. ושמע על שלנו..
סיפר שעכשיו כשמצא את המשפחה שלו בישראל- הוא יגשים חלום שלו- ויבוא לבקר בישראל, אולי אף לגור..

וכתוספת מופלאה- הוא שלח לנו מספר תמונות שמעולם לא ראינו של סבתה של אמי. כולל תמונה מיום החתונה שלה.. ואנחנו שלחנו לו בתמורה תמונה של סבתא-רבה שלו ושל אמי, וגם תמונה של דודתו שהוא לא ראה מעולם..

החתונה של מריאטה (אמה של סבתי)
דודתו של דוד
המשפחה כשעוד גרו יחד בצרפת
אליה, הסבתא הגדולה של המשפחה

.הבטחתי לעדכן כשהמפגש המרגש יתרחש.. ואכן כך קרה! עוד בערב חג סוכות הראשון  התארחו אצלנו בסוכה שלושה בני דודים, דוד (המוזכר בפוסט!) ,דבורה וגיא
..המפגש כמובן היה מוצף בהמון סיפורים.. והתרגשות נורא גדולה  ותמונות עתיקות
(..וכמובן שאי אפשר היה לוותר (לא במשפחה שלי, בכל אופן) על אוכל מסורתי שהחזיר אותם לימי הילדות, וסיורים בישראל.. (שבשבילם הוצאתי את המעט צרפתית שאני יודעת, אבל עיקר השיחות התנהלו באנגלית

(תמונה מרגשת במיוחד שהופיעה- (שנשמרה היטב כבר 7 דורות! (בת למעלה מ100 שנים

הסבתא הגדולה(.. אמא של אליה ( שמוזכרת בתמונה למעלה